Une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes.
Vitello tonnato classico
Plat italien sublime et authentique !
10 personnes
Ingrédients
4pièces
filets d'anchois
rôti de veau, en fines tranches
Préparation
1Cutterer le thon, les filets d'anchois et les câpres avec le dressing yaourt.
2Mélanger avec la mayonnaise de thon.
3Verser la sauce sur un plateau plat, couvrir de tranches de rôti de veau et garnir de quelques câpres et tomates séchées en lanières.
Pour un rôti de veau parfait :
1Placer la viande dans une marmite, ajouter les aromates (oignon, carotte, céleri et épices) et recouvrir complètement d’eau ou utiliser du bouillon de légumes (20 g/L d’eau).
2Porter l’ensemble à 90 °C, laisser mijoter pendant 10 minutes, couper le feu et laisser refroidir tranquillement.
3Laisser reposer le rôti avec le bouillon pendant au moins 6 heures, dans le frigo.
Outil
Conseil
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