Une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes.
Sauce chausseur
Complète et riche, avec du lard et des champignons !
Ingrédients
beurre
2pièces
échalote, finement hachée
100grammes
bacon fumé, en dés
250grammes
champignons, en quartiers
Préparation
1Faire fondre un peu de beurre dans la poêle et faire suer les échalotes. Ajouter ensuite les dés de bacon.
2Verser le vin rouge et ajouter une branche de thym et 2 feuilles de laurier. Laisser réduire.
3Ajouter le fond de bœuf brun et laisser la sauce mijoter une dizaine de minutes.
4Couper les champignons en quartiers et les faire cuire. Ensuite, les ajouter à la sauce.
5Goûter et assaisonner de poivre et de sel.
6Retirer la poêle du feu et monter la sauce en y mélangeant une noix de Solo.
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