Plat d'hiver délicieux.
Mousse de jambon ou de filet d'Anvers avec pearl couscous
Une mousse originale avec une touche méditerranéenne!
10 personnes
Ingrédients
200grammes
jambon fumé ou filet dAnvers
2pièces
gélatine
Préparation
1Faire réduire la crème culinaire avec le bouillon de poulet gélifié et ajouter la gélatine ramollie.
2Verser l'ensemble dans un mixeur, ajouter le jambon fumé ou filet d'Anvers et mixer pendant 6 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3Remplir des verrines à moitié avec la mousse et laisser figer au frigo.
4Cuire le pearl couscous pendant 12 minutes, laisser refroidir et mélanger avec la vinaigrette à la ciboulette et les tomates séchées.
5Répartir le pearl couscous dans les verrines avec la mousse.
6Terminer l'en-cas avec du pesto verde, avec des copeaux de jambon fumé ou de filet d'Anvers et avec des herbes de cuisine.
Conseil
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