Plat d'hiver délicieux.
Brochette de boulettes avec légumes du sud et béarnaise
Une combinaison de saveurs originale, c'est certain !
4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes :
600grammes
haché de porc et bœuf 50/50, préparé
Pour les légumes :
200grammes
aubergines, en dés
200grammes
poivron rouge, épépiné en dés
Préparation
Pour les boulettes :
1Préchauffer le four à 180 °C.
2Mélanger le haché préparé avec l'estragon, ensuite constituer des boulettes égales et les enfiler sur un pic brochette.
3Faire cuire les boulettes dans une poêle et poursuivre la cuisson dans le four préchauffé.
Pour les légumes :
1Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile d'olive et les assaisonner avec l'origan et un peu de poivre noir.
Finition :
1Chauffer la béarnaise.
2Présenter les légumes dans un plat, y mettre la brochette de boulettes et terminer par la béarnaise.
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