Alles wat het wildseizoen te bieden heeft in één gerecht.
Varkensragout met wildsaus
Het wildseizoen is geopend! Ontdek dit heerlijke gerecht met wildsaus.
Ingrediënten
4kilogram
varkensstoofvlees, in kleine blokjes
300gram
ui (diepvries)
300gram
gerookte spekblokjes
2liter
water
250milliliter
bruin bier
Bereiding
1Het stoofvlees aanbraden in de boter.
2De uien, de champignons en de gerookte spekblokjes toevoegen en even laten meebakken.
3De maripur wild met het water en het bier mengen en het vlees hiermee overgieten.
4Het geheel aan de kook brengen en zachtjes laten sudderen tot het vlees gaar en mals is.
5Eventueel een scheutje room toevoegen aan het einde en het bindmiddel soepen en sauzen gebruiken om nog een beetje extra te binden indien gewenst.
6Het geheel laten afkoelen.
Tip
Werk eventueel af met een beetje veenbessenconfituur.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy