Een verrassend lekkere combinatie!
Visterrine in 3 varianten
Pure klasse in een verfijnd en licht gerecht
Ingrediënten
Basis visterrine (3kg):
1.5kilogram
vismengeling (rauw)
360gram
water
Visterrine fijne kruiden:
1kilogram
basis visterrine
Visterrine met citroenpeper:
1kilogram
basis visterrine
Visterrine met dille:
1kilogram
basis visterrine
Bereiding
Basis visterrine:
1De gehaktbereiding compleet mengen met het water.
2De vis fijn cutteren in een robot coupe of dergelijke.
3De vismengeling, de room en de intensado toevoegen en even mee cutteren.
Visterrine fijne kruiden:
1De bieslookrolletjes en de marinade groene kruiden mengen met de basis visterrine.
Visterrine met citroenpeper:
1De deco citroenpeper mengen met de basis visterrine.
Visterrine met dille:
1De dillepuntjes mengen met de basis visterrine.
Voor de afwerking:
1Afvullen in een ingevette bakvorm.
2Afbakken in de combisteamer op 140 °C met 30% vocht, tot kern 72 °C.
Hulpmiddel
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy