Kalkoen in een originele wildsaus.
Geuzesaus met spek
Heerlijke saus bij al uw wildbereidingen.
10 personen
Ingrediënten
150gram
gerookt spek, in reepjes
150gram
ui, in blokjes
500milliliter
geuze
20milliliter
dragonazijn
500milliliter
water
Bereiding
1De spekjes en ui aanstoven in de phase en mooi goudbruin laten kleuren.
2Blussen met de geuze en dragonazijn en voor 1/3de laten inkoken.
3De room, het water, de kalfsfond en de tijm toevoegen en laten opkoken.
4Het geheel met de blanke roux binden.
Tip
Een klassieker, heerlijk bij fazant en ander klein wild.
Jouw privacy, onze zorgLees onze privacy policy